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Enhancing the Thermal Stability of Zein Particle-Stabilized Aeratable Emulsions Through Genipin-Protein Cross-Linking and Its Possible Mechanism of Action | Journal of Agricultural and Food Chemistry
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商品詳細情報
| 管理番号 | 中古 ：670969969 | メーカー | f85772855034 | 発売日 | 2025-04-17 07:05 | 定価 | 40000円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
Enhancing the Thermal Stability of Zein Particle-Stabilized Aeratable Emulsions Through Genipin-Protein Cross-Linking and Its Possible Mechanism of Action | Journal of Agricultural and Food Chemistry
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